Mes recettes

Pommes de terre farcies au bacon et à l’emmental

 « Les pommes de terre cuites sont tellement plus faciles à digérer que les pommes en terre cuite ! » Alphonse Allais. Les pommes de terre farcies au bacon et à l’emmental me rappellent mon enfance. Dès que j’en prépare, lorsqu’il me reste quelques tubercules sous la main, je ne peux m’empêcher de penser aux bons moments passés …

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Escargots à la vanille et aux raisins pour les matins au ralenti!

“Il y avait cette excellente friandise italienne qui consiste en quelques grains de raisin muscat confits dans du vin liquoreux, ridés au soleil, momifiés et capiteux, roulés dans des feuilles de vigne.” Flore et Pomone, Sidonie Gabrielle Colette Le plus souvent debout dans la cuisine avec une chaussure, la brosse à la main, le sèche …

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Cannelés adorés

“Le raisin, le vin, l’humour des Gascons sont antidotes à la mélancolie” Montesquieu On pourrait également rajouter les cannelés à ces remèdes à la mélancolie, ces petits bijoux dorés et croustillants au bon goût de vanille et de rhum. Depuis peu les cannelés redeviennent à la mode dans les pâtisseries parisiennes alors qu’ils avaient été …

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Porridge de boulgour au lait d’amande et fruits rouges

Le boulghour, nom d’origine turque bulgur, appelé aussi bourghol, boulgour, borghol ou burghul, برغل en arabe, بلغور en persan, булгур en bulgare, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l’enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.     Définition de mon ami wikipédia Dans la série petit-dejs gloubi boulga je vous …

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Madeleines de Marcel

“Elle envoya chercher un de ces gateaux courts et dodus appelés petites madeleines qui semblaient avoir été moulés dans la valve rainurée d’une coquille de Saint-Jacques. (…) je portai à mes lèvres une cuillerée du thé ou j’avais laissé s’amollir un morceau de madeleine. Mais à l’instant même ou la gorgé mêlée des miettes du gateau …

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